Recette de L’Ile Maurice : Vindaye Ourite (Vindaye de poulpe)

ourite-vindaye

Ingrédients:

  • 1kg de poulpe
  • 3 gousses d’ail haché
  • 3 gros oignons rouge émincé
  • 3 cuillères à soupe d’épices à vindaye
  • le jus de 2 citrons
  • 3 piments verts

Préparation:

Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole d’eau salé pendant 30 minutes. Une fois cuit jeter l’eau et couper le poulpe en morceau et réservé.

Dans une autre casserole faire chauffer 5 cuillères à soupe d’huile et faire revenir l’ail haché. Ajouter ensuite les oignons et laisser cuire 2-3 minutes. Entre temps mélanger les épices a vindaye avec le jus de citron. Mettre ce mélange sur les oignons et bien mélanger, ajouter ensuite le poulpe et le piment vert couper en 2. Mélanger le tout et laisser mijoter une dizaine de minutes et c’est prêt.