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Gato Piment (Île Maurice)

Le Comptoir de l'Outremer PACA 06 / Activités  / Recettes des îles  / Gato Piment (Île Maurice)

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

  • 320 g de pois cassés jaunes
  • 2 piments secs ou 1 piment frais moyen
  • 1 petit oignon
  • 2 échalotes
  • 10 brins de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel, poivre
  • ½ bouteille d’huile d’arachide (pour la friture)

Préparation :

  1. Préparer les pois cassés : La veille, faites tremper les pois cassés jaunes dans un grand récipient d’eau froide et laissez reposer à température ambiante. Le lendemain, égouttez-les, laissez-les sécher pendant 10 minutes, puis mixez-les jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Transférez-les dans un saladier.
  2. Préparer les épices et légumes : Dans le même mixeur, réduisez en purée l’oignon, les échalotes, la coriandre et le piment.
  3. Mélanger les ingrédients : Incorporez ce mélange aux pois cassés, ajoutez l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement.
  4. Former les boules : Formez des petites boules de la taille d’une balle de ping-pong, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une assiette.
  5. Cuisson des gâteaux : Faites chauffer l’huile d’arachide dans une sauteuse à 180°C. Plongez les gâteaux piments dans l’huile chaude et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  6. Égoutter et servir : Égouttez les gâteaux sur du papier absorbant et laissez-les tiédir quelques minutes. Servez-les chauds, dans un cornet ou une assiette, accompagnés d’un chatini pour un accord parfait.

Astuce : Ces gâteaux piments se marient à merveille avec un chatini, un condiment épicé à base de légumes, fruits ou piments. 😋